L'Association les Z'amis de St-Cergue organise la fête de la Raisinée. Une fête automnale ouverte à tous.
La raisinée – appelée aussi vin cuit – est le résultat d’une très ancienne pratique, une sorte d’alchimie culinaire: en automne, du jus de poires ou de pommes est cuit dans de grosses marmites sur des feux de bois pendant plusieurs heures. On obtient un jus concentré qui remplaçait autrefois le sucre. Aujourd’hui, on le sert avec de la glace à la vanille, des meringues et des crêpes ou pour faire de délicieuses pâtisseries comme la célèbre tarte à la raisinée.
Vente de produits locaux, stands artisanaux, animations et samedi dès 20h45 concert Wednesday.
Dimanche dès 12h variétés.
