© www.terroir-tourisme.com
Malakoff Elise Heuberger

Malakoff

L’origine des Malakoffs, connus depuis le 19e siècle, reste un mystère, car les histoires diffèrent. Pour les uns, le général russe Malakoff donna son nom à ce met au fromage qu’il appréciait. Pour d'autres, la recette fut ramenée par des mercenaires de la Côte qui avaient fait tomber le fort de Malakoff lors de la guerre de Crimée.

Recette pour 4 personnes
La recette des Malakoffs se décline de plusieurs façons. En voici une proposée par les paysannes vaudoises :

Ingrédients
- 400 g de Jura ou de Gruyère AOP mi-salé
- 200 g de farine
- 300 ml de vin blanc de la Côte
- 150 ml de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel

Préparation
découper le fromage en bâtonnets courts de la grosseur du pouce
faire mariner quelques heures dans le vin blanc
mélanger la farine, les œufs et le lait sans faire de grumeaux
ajouter une pincée de sel et l'huile
retirer le fromage du vin et l'enduire de farine avant de l'enrober généreusement dans la pâte à frire
faire frire à 180 degrés jusqu'à obtenir une belle coloration
éponger les Malakoffs sur du papier absorbant
servir chaud avec une bonne salade verte

Bon appétit!


  • Restaurant Au Coeur de la Côte
  • Doris Antonini & Philip Wolfsteiner
    Route du Vignoble 12
  • 1884 Vinzel - CH


---

---

min.---°C / max.---°C

A ne pas manquer dans les environs…

Vous pourriez aussi aimer…

La Côte Tourisme sur les réseaux sociaux



---

---

min.---°C / max.---°C

Prévisions météo pour
Lausanne
------°C---°C
------°C---°C
------°C---°C
------°C---°C
------°C---°C

Conditions générales

Ce site est votre ASSISTANT PERSONNEL: en quelques clics vous composerez votre séjour dans notre région à votre image!

Que vous planifiez une visite demain de paris, d’aussi loin que shanghai ou de sydney l'année prochaine, vous maximiserez votre sejour avec nos propositions d’activités et d’hébergements sélectionnées selon votre profil.

Et si vous vous laissiez surprendre par nos recommandations personnalisées ?

Choisissez d’orienter vous-même les recommandations qui s’affichent en fonction de vos propres envies et intérêts. Aventure individuelle, activités en famille, itinéraire gastronomique avec votre conjoint. Les propositions répondront à vos propres préférences.

Vous aimez vous situer géographiquement et découvrir l’offre touristique à proximité de vous ?

Sur chaque page, la carte vous permet de vous situer et de localiser les points d’intérêt à proximité. Vous pourrez ainsi explorer le canton région par région, sélectionner les lieux que vous visiterez le long d’un itinéraire, voir en un coup d’œil ce qu’une ville vous propose.

Envie de faire votre propre sélection ? N’hésitez pas à mettre en favoris vos coups de cœur !

Vous avez envie de conserver votre sélection, l’imprimer, l’exporter sur votre application smartphone gratuite « Vaud:Guide » ou la partager avec vos amis. Tout cela sera bientôt possible avec la mise en « Favoris ».

Envie de partager vos envies et vos choix avec vos amis ? N’hésitez pas à le faire !