Das "Restaurant Maison de Ville" offeriert Spezialitäten von Fleisch und Käse.
Das Maison de Ville, auch Cheese N' Beef genannt, bietet Fleischspezialitäten mit Filet und Entrecôte vom Schweizer Premium-Rind auf Schieferplatte, Rindstatar vom Messer oder Fondue Bacchus & Chinoise an.
Touristen und Einheimische können sich mit lokalen Käsespezialitäten von den Fruitières de Nyon und der Käserei Mignot in St-George verwöhnen lassen.
Das Restaurant ist ganzjährig geöffnet und bietet in der Wintersaison den Skipass "Nachtski-Fondue" an, mit dem man auf den beleuchteten Pisten des Dorfes St-Cergue Ski fahren und anschließend ein Fondue genießen kann, oder den Schneeschuh-Fondue-Pass in Zusammenarbeit mit dem Tourismusbüro von St-Cergue.
